Ingredienser
Fish and chips är ett begrepp. Är fisken och pommes fritesen inte frasigt friterade är det inte fish and chips.
Gör så här
Skär fisken i avlånga, jämnstora bitar. Salta och peppra dem.
Häll vetemjölet till frityrsmeten i en bunke. Tillsätt maizena och bakpulver och blanda noggrant. Rör försiktigt ner öl och citron i mjölblandningen till en slät smet. Salta och peppra efter smak och låt smeten svälla i 20 minuter.
Förbered under tiden pommes fritesen. Skala och skär potatisen i stavar.
Hetta upp oljan till 160° i en kastrull med höga kanter. Fritera potatisen i omgångar i 8–10 minuter. Ta upp och låt svalna.
Häll ½ deciliter vetemjöl på en tallrik. Vänd varje fiskbit i mjölet och doppa dem sedan i frityrsmeten.
Hetta upp oljan igen till 160°. Lägg försiktigt ner fiskbitarna i oljan och fritera dem gyllenbruna, cirka 5 minuter. Lägg inte ner alla bitar samtidigt för då kallnar oljan.
Hetta upp oljan ytterligare till 180° och fritera potatisen igen i omgångar tills den blir härligt frasig, 2–4 minuter.
Servera fisken med pommes frites, majonnäs, gröna ärtor och citronklyftor.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
