Ingredienser
En sann ostronkonnässör hävdar med bestämdhet att varken vinäger eller citron är ett måste om ostronet är pinfärskt och av högsta kvalitet. Champagne däremot – ett måste!
Gör så här
Skala och finhacka schalottenlöken till såsen.L ägg den i en skål och blanda ner socker och vinäger. Smaka av med peppar och låt dra i 10 minuter.
Borsta varje ostron under kallt rinnande vatten. Lägg det i en hopvikt handduk i handen. Stick in knivspetsen i ostronets spetsiga kant, i leden. Bänd upp en springa genom att vrida lätt på kniven. Skär av muskeln som håller fast ostronet i skalet. Lyft av överskalet, ta bort kransen runt ostronet och lossa ostronet från skalet.
Servera med vinägersåsen eller bara med pressad citron.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
