Ingredienser
I kokboken HUSMAN lär kocken Stefan Ekengren oss att rimma lax. Strunta i fabriksrimmad och rimma istället själv så du kan njuta av god lax med kärlek och omtanke. Laxen ingår i hans Laxpudding. Laxen rimmas i rumstemperatur ett par timmar + två dygn i kylen.
Ekengren: "Jag torrimmar laxen. Det funkar att rimma i rimlag också, men torrimmar du kan du pimpa... Läs mer
Gör så här
Gnid in salt, socker och citronskal runt om hela laxen.
Lägg laxen i en form och täck med dillen. Låt stå i rumstemperatur några timmar så salt och socker smälter och rimningen kommer igång.
Ställ in laxen i kylen och låt rimma cirka 2 dygn, beroende på hur hårt du vill ha den rimmad. Jag gillar ganska lätt- eller lenrimmad och nöjer mig med 2 dygn. Ta bort dillen, torka av laxen och skiva den grovt.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
