Jag var på besök i Köpenhamn förra veckan, en fantastisk stad med ett enormt stort restaurangutbud. Har ni inte hunnit att besöka denna stad med internationell känsla än så tycker jag att det är hög tid att göra det!

Ett ställe ni absolut inte får missa är restaurangen Peder Oxe på Gråbrødretorv i centrala Köpenhamn, där åt vi några av de godaste Smörrebröden vi någonsin ätit. Här kommer några exempel på deras smörrebröd: Rökt lax, som serveras med dill på surdegsbröd. Gravad lax, som serveras på surdegsbröd med svensk senapsdressing inspirerad av traditionella svenska recept. Klassisk smörstekt rödspätta filé. Serveras med citron och hemmagjord tartarsås.

Serveras på rågbröd. Sommarsallad, som görs med rökt ost, gräslök, gurka och rättika. Serveras på rågbröd. Räksmörgås. Något krämig sallad med räkor och dill. Kycklingsallad, fina bitar av kyckling kastade med äpplen i majonnäs, blandat med yoghurt och smaksatt med curry. Serveras med stekt bacon på lantbröd. http://www.pederoxe.dk/