Ingredienser
Gravad lax är en gammal svensk klassisk rätt. Namnet kommer från att man förr i tiden saltade och grävde ner fisken i jorden som konserveringsmetod. Det är inte förrän på 1700-talet som man började använda dill och vitpeppar i gravningen.
Observera: tänk på att börja i tid, fisken måste djupfrysas i minst 3 dagar för att ta död på... Läs mer
Gör så här
Dela upp laxen i filéer men låt skinnet vara kvar. Ta bort alla ben och djupfrys sedan fisken i ett dygn.
Gör en kryddblandning av socker, salt och vitpeppar och gnid in laxen med denna blandning med rikligt av grovt hackad dill emellan. Lägg de omlott i en plastpåse. Låt påsen med lax ligga framme tills socker och salt har smält.
Knyt nu ihop påsen och ställ in i kylen. Vänd påsen några gånger under tiden och beräkna att gravningen tar cirka 2 dygn. Gravad lax serveras vanligen i tunna skivor men den är även väldigt god att skära i portionsbitar och halstra.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
