Ingredienser
En riktigt höstig och mustig middag. Välkomna att ta del av mitt recept på köttbullar av älgkalvsfärs med trattkantarellsås.
Min fasters man är jägare på fritiden, så ibland händer det att jag får lite viltkött. Denna... Läs mer
Gör så här
Sätt på ugnen på 180 grader.
Köttbullarna: Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda allt väl. Låt sedan svälla i cirka 10 minuter. Gör därefter en provstekning för att eventuellt smaka upp färsen ytterligare.
Forma köttbullar och baka sedan av i ugnen 10–12 minuter for att bullarna ska sätta sig. Därefter blir det mycket enklare att steka dem utan att de går sönder.
Stekningen är dock inte nödvändig, utan bara om man vill ha lite extra stekyta på köttbullarna.
I en varm stekpanna torrsteker du först trattkantarellerna för att vattnet i svampen ska avdunsta. Därefter tillsätter du smör för att bryna kantarellerna tillsammans med vitlöken och kryddorna. Tillsätt grädde och lite av lingonspadet för att ge en godare smak i såsen.
Reducera såsen till önskad konsistens. Det ska vara lite kladdigt men varken för lite eller för mycket, tillräckligt för att såsen ska fästa på köttbullarna.
Flytta över köttullarna direkt i pannan och avsluta med att strö hackad persilja och lingon, som på bilden. Servera med potatispuré eller kokt potatis. Smaklig måltid!
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
