Ingredienser
En väldigt fräsch och syrlig efterrätt som passar perfekt om man har ätit en "tung" middag. Toppen är också att både glass och curd går att förbereda flera dagar innan.
Den passar med vilka cirtusfrukter som helst, men på vintern då pomelon är som finast här i Sverige är den verkligen att rekomendera.
Gör så här
Häll kokosgrädden i en skål/bunke och ställ i frysen 30-45 min. Ta sedan ut den och häll av vätskan.
Separera äggula och äggvita.
Vispa äggvitan hårt.
Vispa ihop äggula och socker.
Rör ner äggulan och sockret i kokosgrädden och vänd sedan ner äggvitan.
Häll i en form och ställ in i frysen.
Gör mandarincurden
Blanda socker och majsstärkelse.
Vispa i äggen samt saft och zest från mandarinerna.
Värm på låg värme i ca. 2-3 minuter, tills det tjocknar.
Ta bort kastrullen från värmen och vispa i smöret.
Sila av, häll upp i en burk och ställ i kylen till servering.
Filéa upp pomelo och apeslin och blanda ihop.
Servera genom att lägga lite curd i botten, pomelo och apelsinsalladen ovanpå och toppa med en kula av kokosglassen.
Riv gärna över lite limezest.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
