Ingredienser
Jag älskar verkligen att äta brunch, det är en av mina höjdpunkter på helgerna. Med detta recept på Eggs Benedict blir det ännu mer hemmabruncher framöver.
Gör så här
Börja med hollandaisesåsen. Smält smöret i stekpannan och låt den svalna en stund. Blanda äggulor och vatten över vattenbad. Sjud tills äggblandningen har tjocknat något. Vispa hela tiden. Häll i smält smör, lite i taget.
Ta bort kastrullen från värmen och krydda med citron, salt, vitpeppar och lite cayennepeppar. Om såsen blir för tjock kan du hälla i lite hett vatten för att lösa upp den. Jag gjorde det innan servering då jag låtit såsen stå lite.
Pochera sedan äggen. Värm upp en stor kastrull med vatten och ättika. Låt det sjuda på låg värme, det får inte koka.
Knäck äggen, ett i taget, först i en liten skål eller kopp. Snurra sedan vattnet runt med en visp och häll försiktigt ned ägget i vattnet, ett i taget. Låt sjuda i ca tre minuter. Plocka upp äggen med en hålslev och lägg dem på ett kökspapper för att låta vattnet rinna av.
Skär skivor av surdegsbröd och värm i ugnen.
Mosa avokadon och blanda med salt och peppar.
Hetta upp en stekpanna med olivolja och stek parmaskinkan tills den blir krispig.
Bred smör på brödet, lägg på avokadoröran, parmaskinkan eller rökt lax och grillad paprika på burk. Därefter toppar du med ett pocherat ägg, sås och hackad gräslök.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
