Ingredienser
Jag älskar nudelsoppa! Här är en lättlagad nudelsoppa med tofu som är supergod och enkel. Dessutom är den både vegansk och glutenfri.
Som många av mina vänner vet är nudelsoppa min stora favorit! Denna soppa är superenkel att tillaga... Läs mer
Gör så här
Blötlägg nudlarna i kallt vatten i ca 20 minuter. Sila sedan av vattnet.
Blanda vitlök, ingefära och röd currypasta i en liten skål.
Värm kokosolja på mediumvärme i en stor kastrull och ha sedan i curryblandningen. Stek i 1-2 minuter under omrörning. Var uppmärksam så att det inte bränns vid.
Tillsätt buljong och kokosmjölk i kastrullen. Koka upp och addera ditt val av grönsaker. Kom ihåg att vissa grönsaker tar längre tid att tillaga.Till exempel behöver svampen och tofun endast koka i några minuter. Låt koka tills alla grönsaker är färdiga och smaka av med salt.
Lägg de blötläggda nudlarna i en serveringsskål. Häll soppa och grönsaker över nudlarna och låt stå i några minuter.
Garnera med skivad chili och vårlök, färsk koriander samt pressa över lite limejuice.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
