Ingredienser
Porchetta är en italiensk klassiker med fläskkarré eller sidfläsk som man skär upp till en lång remsa, fyller med godsaker och rullar ihop som en rulltårta. Rullen steker man sedan långsamt i ugnen och resultatet blir en fantastiskt mör, god och vacker kötträtt.
Porchettan kan du med fördel servera bara med en fräsch sallad på spetskål, fänkål, granatäpple,... Läs mer
Gör så här
Skär upp fläsksidan på längden nästan helt rakt igenom, vik upp den och skär en längd till så att du får en lång "remsa" kött. Se bild nedan.
Gnid in köttet med örter, salt och vitlök och ringla över olivolja. Rulla sedan ihop fläsksidan med svålen först så att den hamnar på insidan. Rulla ganska hårt så att rullen blir tajt. Bind sedan upp den med steksnöre.
Sätt in i ugnen på 100grader tills innertemperaturen når 82 grader, det tar ca 3 ½-4 timmar.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
