Raggmunk med sidfläsk och rårörda lingon

Name: Raggmunk med sidfläsk och rårörda lingon
Total time: 60 min
Ingredients: rökt sidfläsk: 400-500 gram; vetemjöl: 2 deciliter; mjölk: 4 deciliter; ägg: 2 stycken; potatisar (ca 800g): 7-8 stycken; rårörda lingon; kvistar persilja: 3-4 kvistar

Monika Ahlberg

Ingredienser

rökt sidfläsk 400-500 gram
Smör till pannan
vetemjöl 2 deciliter
Flingsalt och nymalen svartpeppar
mjölk 4 deciliter
ägg 2 stycken
potatisar (ca 800g) 7-8 stycken
TILL SERVERING
rårörda lingon
kvistar persilja 3-4 kvistar

Raggmunk är riktigt gott och går hem hos ungdomarna! Som variation kan man tärna fläsket och blanda det direkt i smeten.

60 min Fläsk

Gör så här

Skiva fläsket tunt och stek det i en panna med lite smör. Ta upp och håll varmt under folie. Spar fettet i pannan.

Vispa ihop mjöl, salt, peppar och lite av mjölken till en jämn smet. Vispa ner resten av mjölken och äggen.

Skala potatisen och riv den direkt ner i äggsmeten så att den inte mörknar. Peppra.

Hetta upp pannan igen, gärna med en ny klick smör. Klicka ut smeten, knappt 1 dl per raggmunk, och stek gyllene i omgångar, 1–2 minuter på varje sida.

Servera raggmunkarna med det stekta sidfläsket, rårörda lingon och lite finklippt persilja.

Bilder

Recept

Filtrera

Välkommen!

Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!