Ingredienser
En krämig och god räksoppa som får sin fylliga smak från räkskalen!
40 min
Soppa
4 port.
Gör så här
1
Skala räkorna men spara skalen.
2
Skala och grovhacka löken. Skala och skär moroten i bitar. Grovhacka persiljan.
3
Koka upp fiskbuljongen.
4
Hetta upp en rejäl klick smör i en panna och fräs lök, morot och persilja i ca 2 minuter och utan att det tar färg. Tillsätt tomatpurén och räkskalen. Strö över mjölet och späd med buljongen och vinet. Låt koka 7–8 minuter.
5
Sila soppan. Häll på grädden och vattnet. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar. Koka 2 minuter. Tillsätt räkorna och låt bli varmt. Obs! Koka inte, då blir räkorna sega.
6
Garnera med persilja och servera med ett gott bröd.
Bilder
Recept
Filtrera
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
