Ingredienser
Smakrik, underbar tomatpesto eller tomatröra - att ätas som den är eller använda i en mängd olika rätter.
Tomatpesto eller röd pesto som den också kallas, var otroligt populärt ett tag men har sedan hamnat... Läs mer
Gör så här
Hacka vitlöken. Halvera tomaterna. Grovriv parmesanosten (60-90 g). Skär av översta halvan av basilikan. Skär bort väggarna på chilin (frivillig ingrediens) om du vill minska hettan. Dela även chilin i bitar. Att dela ingredienserna underlättar att de snabbare fördelas jämnt. Lägg först basilkan, löken och tomaterna i mixern och kör till en massa. Lägg i parmesan, kör lite till (somliga finriver osten och rör i den istället för att mixa - välj själv).
Smaka av. Ibland tar jag ytterligare 0.5 dl ost i, ibland en hel chili. Parmesan är ganska salt men det kan behövas en extra gnutta. Häll upp röran i en större skål.
Tillsätt olivoljan under omrörning. Låt röran vila, helst några timmar och smaka av en gång till före servering när smakerna mognat.
Ska peston sparas så häll den i en ren glasburk och förvara i kylen. Med god hygien och om röran är täckt med olja håller den ca 1-2 veckor.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
