Ingredienser
Imponera med en portion zucchinispagetti & bollar i mustig tomatsås. 100% RAW FOOD.
Att tillaga Raw Food tar lite längre tid än konventionell matlagning.
Några saker att tänka... Läs mer
Gör så här
Börja med att skölja alla frön & mandlar ordentligt efter att de har varit blötlagda. Mixa dem fint i en matberedare & flytta över i en ren bunke.
Skölj, skala & skär morötter i bitar. Lägg morötterna i matberedaren tillsammans med lök & vitlök, finfördela så att morötterna blir till gryn. Häll sen ner de mixade fröna, mandlarna & resterande kryddor & citronjuice. Är man inte känslig för hetta så föreslår jag att man ökar på kryddningen något & smakar av.
OBS Linfrömjöl & olivolja ska i på slutet!
Låt matberedaren arbeta & stäng av med jämna mellanrum för att skrapa ner från kanterna. När det är klart så blandar man sist ner linfrömjöl & olivolja. Blanda allt ordentligt & smaka av med salt & peppar. Ställ färsen kallt i någon timme.
Panering: Mixa mandlar & solrosfrön tillsammans med gurkmeja & paprikapulver så att det påminner om ströbröd.
Skopa upp lite färs med en matsked, forma till en boll & rulla bollen i paneringen. Fortsätt tills all färs i slut & lägg dem på en torkbricka om man har torkugn ( 42°C ). Om man använder en vanlig ugn så lägg dem på en plåt som är täckt med bakplåtspapper & har ugnen på 50 °C, behåll luckan på glänt hela tiden.
Nu ska bollarna stå i torkugnen/ugnen i ett par timmar så att det blir lagom ljumna & får en lätt tillagad konsistens. Förvaras i kylen i tätsluten burk. Ljumma dem i torkugn/ugn i ca 30 minuter innan måltid.
Tomatsås: Lägg alla ingredienser förutom olivoljan i en mixer/matberedare och mixa slät. Flytta över såsen i en ren bunke & rör ner oljan. smaka av med salt & peppar. Öka eventuellt på med lite mer chili/paprikapulver.
Serveringstips: Svarvade spagetti på zucchini & morot. En lätt raw tomatsås & cashewparmesan.
Parmesan på cashewnötter, VEGAN: Finmixa 1 msk näringsjäst & en nypa flingsalt med 2 msk cashewnötter. Denna toppar man pastan med.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
