Ingredienser
Edward Blom och hans hustru Gunilla bjuder på lyxhusman från sin senaste bok – Kokkonst för livsnjutare. Den här gräddigt krämiga rätten, med ett sting av dijonsenap och en sälta från skinkan är perfekt som en lättare lunch, som inslag i brunchen eller som vickning.
Ur Kokkonst för livsnjutare (Norstedts) / Foto: Eva Hildén Smith
Gör så här
Sätt ugnen på 175°. Smörj en ugnsfast form. Skär skinkskivorna i breda strimlor och täck formens botten.
Knäck äggen försiktigt över skinkan, så att gulorna förblir hela och äggen fördelas jämnt i formen.
Rör samman en skvätt grädde, senapen och mjölet. Rör ned resten av grädden, lite i sänder, och slå blandningen i formen så att äggen nätt och jämnt täcks.
Grädda alltsammans tills äggvitorna stelnat men gulorna ännu är krämiga - gräddblandningen skall ha fått lite färg, ca 30 min.
Strö örtkryddan över och servera rätten med exempelvis en tomatsallad och lantbröd.
Variation: För en ostigare rätt, täck skinkan med 100–200 g riven eller skivad smakrik cheddarost. Förgrädda i så fall skinka och ost i ca 5 minuter innan äggen slås över.
En annan variant är att steka några skivor bröd i olivolja medan rätten gräddas och skeda upp äggen över de nystekta bröden till varje portion.
Bilder
Recept
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!
Missa inget!
