Sparris med vispad fetaost

Name: Sparris med vispad fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4 port.
Ingredients: fetaost: 300 g; matyoghurt: 2 dl; flytande honung: 2 msk; saltört/salicorne (eller annan valfri ört om det inte går att hitta denna): 40 g; sparris: 2 knippen; pecorino: 100 g; marconamandlar (eller så många du vill!): 20 st; smör till stekning; smör till brynt smör: 40 g; salt och peppar

Vin & Matguiden

Ingredienser

fetaost 300 g
matyoghurt 2 dl
flytande honung 2 msk
saltört/salicorne (eller annan valfri ört om det inte går att hitta denna) 40 g
sparris 2 knippen
pecorino 100 g
marconamandlar (eller så många du vill!) 20 st
smör till stekning
smör till brynt smör 40 g
salt och peppar

Ett lättlagat och supergott recept ur kokboken Snacks och smårätter av Stockholmfoodadventures.

@stockholmfoodadventures

Läs mer

45 min Vegetarisk 4 port.

Gör så här

Börja med att mosa fetaosten och blanda den med matyoghurt och honung. Salta och peppra efter tycke och smak.

Blanchera saltörten i ca 2 minuter i kokande vatten. Skölj den sedan hastigt i kallt vatten och ställ åt sidan så länge.

Bryt av den nedre delen på sparrisarna och kasta dessa. Stek sedan sparrisarna i smör, ställ åt sidan så länge.

Bryn ca 40 g smör tills det får en nötig brun ton.

Fördela fetaostkrämen på de tallrikar du ska servera på. Lägg på sparris. Toppa med saltörten och hyvla över några små skivor pecorino. Hacka mandlarna och strössla dem över sparrisen. Ringla över så mycket brynt smör du kan med.

Bilder

Recept

Filtrera

Välkommen!

Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!